新聞快報

0 0

【記者張永漢/高雄報導】英籍華裔時尚達人溫國興Gok Wan在TLC《我的夢幻婚紗蘭開夏篇》節目中替準新娘打造完美造型的功力無庸置疑,但你或許不知道,他的廚藝和時尚品味一樣棒!

溫國興生長於以多元人口、文化著稱的英國萊斯特郡(Leicester),從小就在父親經營的中餐廳裡打滾,因此舞鍋弄鏟難完全不倒他,透過煮食,溫國興釋放了忙碌工作的壓力,緬懷生命中到過的國家與城市,更難忘與親愛的家人、朋友同桌共食的感動。

 《溫國興的亞洲菜輕鬆煮》圖說:牛肉蒔蘿煎餅 包進對父親滿滿的愛

他大方與觀眾分享在家煮出亞洲各地好菜的簡單方法,證明用超市買來的食材也能變出道地風味。TLC《溫國興的亞洲菜輕鬆煮》全新系列宛如一場華麗有趣的味蕾冒險,包含療癒美食、中午快餐、周末經典菜、簡易小點心、一鍋到底、外帶妙招、華麗饗宴等主題,節目中溫國興戲稱自己「溫姨」,不時提點觀眾讓料理色、香、味更上一層樓的小撇步,展現時尚教主在廚房中無比幽默、創意,和充滿正能量的另一面!想視吃,請鎖定TLC旅遊生活頻道 12月6日起 每週日晚上8點 首播。

 《溫國興的亞洲菜輕鬆煮》印尼風味炒飯 萊姆汁是串接亮點

《溫國興的亞洲菜輕鬆煮:療癒美食》首集內容,將介紹三道融合多元文化的療癒美食食譜。第一道是他向父親致敬的牛肉蒔蘿乾煎薄鬆餅、第二道是很受歡迎的印尼國菜炒飯-納西膏苓NASI GORENG,最後則是結合了加勒比海風味的香料扁豆湯和牙買加玉米餅。這幾道療癒美食不僅簡單美味,最重要的是能讓人回憶起自己最愛的親人。

《溫國興的亞洲菜輕鬆煮》圖說:香料扁豆湯配烤玉米餅充滿加勒比海風情

牛肉蒔蘿煎餅 包進對父親滿滿的愛
「療癒美食是用心做的食物,它們美好的風味會讓你回憶起你所愛的人。」溫國興做牛肉蒔蘿乾煎薄鬆餅(類似台灣的餡餅)為了獻給他最愛的父親,內餡靈感來自當年父親常做給員工吃的牛絞肉佐豌豆。

他的私房配方是以五香粉、胡椒粉、紹興酒和蠔油替炒牛絞肉調味,並加入番茄、蒔蘿和煮熟並搗碎的馬鈴薯拌勻,以擀成3公釐的麵皮包起來後壓成圓餅,兩面各煎5分鐘後美味煎餅就完成。「每當我在做料理時父親總是在我身邊!他是我的師傅、大師、忍者!」溫國興說著,彷彿此刻父親就陪在身邊,「讓你想起親愛的家人,就是療癒食物的魔力。」

印尼風味炒飯 萊姆汁是串接亮點
溫國興示範的第二道料理是印尼風味炒飯NASI GORENG,這道菜讓他一秒回到當年初嚐這個炒飯的吉隆坡的小吃攤,「它真的是我最愛做的一道料理,也是我最常做的一道菜。」溫國興說。另外,要炒出粒粒分明的米飯,「溫姨」透露小技巧是要用冰過夜的長米來炒,「剛煮好的飯可是會讓炒飯變得又黏又濕!」

鯷魚、蝦米和魚露,是賦予這道炒飯鹹香風味的關鍵,不過真正串聯起這些滋味高潮的亮點食材卻是萊姆汁,「溫姨」再秀撇步:「萊姆的味道特別突出,它能為每一口做完美結尾。」
最後加入畫龍點睛的甜醬油(也可以用一般醬油加蜂蜜取代),目的在平衡鯷魚和魚露的鹹味,還能幫炒飯上色。

將炒飯填入碗後,倒扣於盤中,頂部放上蛋黃煎至半熟的太陽蛋,「溫姨」招牌的印尼風味炒飯果真是好吃又好看~

香料扁豆湯 烤玉米餅鬆軟似司康
第三道香料扁豆湯配烤玉米餅讓溫國興想起小時候,父親下班後帶全家上館子的光景,他說:「我們會去希臘餐廳見他朋友、或去海菲爾德吃餃子,還有牙買加風味炸雞,這些食物對我來說很療癒,讓我回想起過去的美好時光。」

溫國興的烤玉米餅不包餡,而是在麵團裡加入卡宴辣椒粉增添辣勁與顏色,以烘烤代替傳統的油炸做法,搭配以孜然、咖哩粉、瑪莎拉香料等6種香料與雞湯熬煮而成的扁豆濃湯享用,甜鹹飽足,是可以代替正餐的一道主食。

《溫國興的亞洲菜輕鬆煮》圖說:英國時尚達人溫國興化身「溫姨」 不藏私大秀療癒美食

「溫姨」的廚藝極具渲染力,帶觀眾重拾腦海中最難忘情的滋味,忍不住也想動手做做看。儀式感滿滿的《溫國興的亞洲菜輕鬆煮》即將播出,12月6日起每週日晚上8點TLC旅遊生活頻道真心推薦;同場加映溫國興招牌婚紗節目,全新一季的《我的夢幻婚紗蘭開夏篇》也將於12月18日起每週五晚上8點TLC旅遊生活頻道 首播。

《溫國興的亞洲菜輕鬆煮》圖說:英國時尚達人溫國興化身「溫姨」 不藏私大秀療癒美食

 

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleppy
Sleppy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %